Израиль всегда считался «не пивной» страной. Во всей стране было один большой пивзавод «Tempo», который выпускал несколько сортов пива.

С началом второй алии 90-х, население страны резко увеличилось. Тем более, что стали приезжать люди, любящие этот прекрасный напиток. В связи с изменениями на рынке потребления алкоголя концерн “Coca Cola” решил построить свой пивзавод в Израиле.

Выбор пал на международный пивной концерн “Carlsberg”. В Израиль стали завозить пиво “Carlsberg” и “Tuborg” – постепенно приучать израильтян к чудесному датскому пиву. Одновременно стали строить свою пивоварню «Carlsberg». Один из критериев выбора места для нового завода был источник подходящей для этого пива воды. Им оказался подземный резервуар Шикма на юге страны. Выбрали площадку в городе Ашкелоне, неподалёку от водоёма и начали строительство. Завод был спроектирован по последнему слову техники. Немецкая фирма Steinecker закончила строительство в рекордные сроки.

David Yogev: Carlsberg will be built here!

На тот момент в стране не было готовых специалистов по пивоварению. А те, кто были, уже работали в конкурирующей фирме. Поэтому Carlsberg стал готовить своих и обучать их уникальной технологии. Первый набор на работу производили лично главный технолог завода Гади Греенбойм и директор завода Давид Огев, причём, одним из обязательных условий, было искренняя любовь к Пиву. Мы изучали по чертежам пивоваренное оборудование, монтировали его вместе с немцами, а технологию изучали с представителями датского Carlsberg-а.

И вот наконец настал долгожданный день – 26 января 1995 года. Первая варка.

Волнение неописуемое. Начали в 10 утра, а закончили в 8 вечера. Освещение в зале не было готово. Начало темнеть, пришлось в потёмках искать лампы — переноски. Программисты по ходу дела исправляли мелкие баги. Поль, представитель датчан, требовал, чтоб были соблюдены абсолютно все мелочи – как-никак, первая варка! Наконец свершилось! Пошло первое сусло! Этот день, мы считаем Днём Рождения завода. Хотя для меня, не менее запоминающим стал день, когда мы сделали первый глоток нефильтрованного пива, с той самой Варки No1.

First brew report: title

Carlsberg first brewers: Emil Malter, Rafael Agaev, Arkady Shenker, Jacob Gadian

Затем были и другие даты. 16 марта наполнили первую бутылку. Запустили линю разлива бочек. Стали выпускать различные соки, но в памяти навсегда останется тот самый важный день первой варки.

First bottle tasting! Yigal Elisha, David Yogev, our rabbi, Shlomo Gaziani, Paul (supervisor from the Denmark)

Сейчас предприятие регулярно выпускает четыре сорта пива: Carlsberg, Tuborg Red, Tuborg Greеn, Stella Artois, безалкогольное пиво Malty. Импортирует Guinness, Leffe, Hoegaarden, Kilkenney, Weihenstephan. Помимо этого, к различным фестивалям варятся небольшие партии (Limited Edition) других сортов. Производится около 30 марок натуральных соков, холодный чай.

P.S. В последние годы мы регулярно отмечаем день рождения нашего завода – день первой варки. К этому дню я стараюсь сварить эксклюзивное пиво с оригинальными этикетками (дизайн придуман лично мной). Мы можете ознакомиться с ними в Фотоальбоме.

P.S. А эдесь несколько фотографий с того времени, когда мы были молодые и красивые! Из моего личного архива.