Сорта пива. Введение

 В мире существует множество различных типов и подтипов пива. По классификации BJCP (Beer Judge Certification Program), одной из самых авторитетных в своей области организаций, в мире существует около 30 (!) видов и подвидов пива.

 Я не буду утомлять вас их перечислением. Пиво, на мой взгляд, можно объединить в несколько больших групп:

 Эль – наиболее древний вид пива. Для приготовления данного сорта не нужны особо низкие температуры. Температура брожения эля значительно выше, чем у лагера. Но самое главное отличие — вид дрожжей, которые после окончания брожения всплывают и их удаляют из верхней части танка.

 Лагер – другая популярная группа марок пива. Основное отличие от предедущей – более низкая температура брожения и тип дрожжей. 

 В пиве лагер дрожжи после окончания брожения оседают в нижнюю часть танков и оттуда удаляются. Обычно пиво лагер более лёгкое и это одна из причин его всё возрастающей популярности в Европе, да и во всём мире.

 Пшеничное пиво до некоторорых пор было популярно всего в двух регионах: в Баварии и Бельгии. Но в последнее время оно приобретает всё большую популярность.

 Основное отличие от других сортов – его составляющие. В пшеничном пиве, в отличие от предедущих сортов, при варке используется около 50% пшеницы или пшеничного солода. Это обычно кисловатое пиво с характерным запахом, не всегда привычным любителям классических сотртов.

 Фруктовое пиво – небольшая, но вполне самостоятельная группа сортов пива. Родиной фруктового пива является Бельгия. В это пиво добавляются натуральные фрукты. Некоторые сорта этого пива подвергаются самопроизвольному брожению. Очень оригинальный вид пива.

 Особые сорта объединяет в себе все другие виды, которые по тем или иным причинам нельзя причислить к одной из вышеперечисленных групп.