Бельгийцы в нашем доме

Бельгийцы в нашем доме

Ноя 13, 2021

По роду своей деятельности, мне приходится следить за публикациями о пиве. Практически везде красной нитью проходит слово «крафт». Оно давно уже потеряло свой первоначальной смысл и служит своего рода индульгенцией маленьким пивоварням, оправдывая все их ошибки. Большие пивоварни не могут себе это позволить, они просто стараются выпускать пиво стабильного качества. Пиво, которое мы пили вчера, пьём сегодня и будем пить завтра, не разочаровываясь в нём.

Одна из таких бельгийских пивоварен — Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck, давно и прочно завоевала своё место в сердцах любителей пива на Св. Земле. Эта семейная пивоварня была основана Амандусом Ванхонсебруком в 1811 году в маленькой бельгийской деревушке Веркен. С него началась семейная династия пивоваров. Затем пивоварню перенесли на скромную ферму в Ингельмунстере, там она получила новое название — Sint Jozef. После первой мировой войны на пивоваренном заводе была начата реконструкция, причем половина зарплаты строителям выдавалась… пивом – у владельцев просто не было денег…

После второй мировой войны в Ингельмунстере пытались наладить выпуск лагеров, но поняв, что не могут конкурировать с пивоваренными концернами оставили эту затею. А в конце 50-х на Sint Jozef впервые наладили промышленный выпуск пива марки гёз, что было настоящей революцией по тем временам.

На пивоварне постоянно рождалось новое пиво и со временем мощностей для производства всех марок стало не хватать.  Поэтому, в 2016 году было решено закрыть старую пивоварню и открыть новое производство. За более чем двухсотлетнюю историю, в Ингельмунстере были созданы такие хиты, как Bacchus, Brigand, Barista Chocolate Quad, Kasteel Donker. Именно с Kasteel Donker началась знаменитая серия пива Kasteel.

Kasteel Donker – крепкий, но удивительно мягкий бельгийский эль, относящийся к группе Quadrupel. Это пиво тёмно-коричневого цвета с оттенками карамели, кофе и шоколада. Оно легло в основу некоторых других марок серии Kasteel.

Новая пивоварня под названием Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck была построена в 2016 по самому последнему слову техники. Сейчас она выпускает более 200 000 гектолитров пива в год.

А теперь, после краткого экскурса в историю, пару слов о новинках Kasteel. Новая серия Nitro представляет собой пиво Kasteel с добавлением азота, вместо углекислоты. Азот придаёт пиву шелковисто-сливочный вкус и очень красивую плотную пену. Почему это пиво наливают в банки? – Банки защищают пиво от света, в них пиво быстрее охлаждается, алюминиевая банка пригодна для вторичной переработки. Мифы же о металлическом привкусе пива из банок давно уже уничтожены современными технологиями их изготовления. Перед тем как налить пиво с добавлением азота, нужно три раза встряхнуть банку, чтобы дать азоту перемешаться с пивом, а затем одним движением опорожнить банку в бокал. Это настоящий и достаточно весёлый ритуал.

Сегодня я расскажу о трёх новых марках пива с добавлением азота: Kasteel Nitro Quad, Kasteel Nitro Noir (Портер) и Kasteel Nitro Rouge.

Пиво нельзя пить в одиночку, оно изначально подразумевает общение с близкими тебе людьми. Поэтому я и пригласил своего старого друга, бывшего дегустатора пива. Хотя, разве может дегустатор пива быть «бывшим»?

Первым пивом было Kasteel Nitro Noir — портер, с добавлением азота. К портерам и стаутам у меня всегда была слабость, но Kasteel Nitro Noir меня разочаровал. Нет, у пива было всё как положено – оно достаточно крепкое – 5.7% алкоголя и очень питкое. У этого портера красивая, мелкозернистая пена.  Карамельно-кофейные нотки и сладковатая сливочность во вкусе. Пьётся очень мягко, буквально растворяется в тебе, но мне в нём не хватило яркости. Не понравилась излишняя гладкость, не хватило чётких линий и хоть небольшой резкости во вкусе. Может я придираюсь, но попробовал это пиво на работе с другими профессионалами – у всех такое же впечатление.

Вторым образцом был крепкий бельгийский эль Kasteel Nitro Quad. Это был совсем другой уровень – очень богатое по вкусу и аромату пиво. В аромате, как, впрочем, и во вкусе, чётко ощущаются ореховые нотки, а затем и лёгкий аромат чернослива. Затем чернослив уходит, его сменяют другие сухофрукты. Их несколько, но ярче всех проступает изюм. Настоящий крепкий бельгийский эль. В данном случае, азот был очень к месту – он сгладил алкогольную резкость во вкусе. Пиво очень крепкое, 11% алкоголя, но пьётся на удивление мягко. Респект!

На «закуску» оставили Kasteel Nitro Rouge и не прогадали. Пиво достаточно крепкое, хотя Nitro версия содержит «всего» 7% алкоголя вместо обычных 8%. Оно готовится на базе известного Kasteel Donker, только с добавлением вишнёвого сиропа. Возможно «пивные гики» и «пивные ортодоксы» будут воротить нос: Фи! Добавляют сироп!!! Но пусть им будет плохо! С 2008 года весь мир просто наслаждается этим чудесным пивом. Пиво очень красивое. Ярко-рубиновый цвет и бледно розовая пена очень нежно сочетаются между собой. Достаточно одного взгляда на это пиво и у вас светлеет на душе. Азот, в отличие от первого пива, не гасит, а подчёркивает яркий аромат вишни. Вишня чётко ощущается также во вкусе. С первым же глотком Kasteel Nitro Rouge вы волшебным образом переноситесь в вишнёвый сад из беззаботного детства… Всё. Не буду больше описывать – это пиво нужно просто попробовать!

Вот такой чудесный вечер у меня был с пивом Kasteel Nitro.

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии