Пиво с берегов Темзы

Пиво с берегов Темзы

Ноя 07, 2020

Эта история началась с обыкновенной дегустации. С некоторых пор у нас на работе сложилась приятная традиция. Наш молодой технолог регулярно инспектирует магазины и раз в неделю организовывает тематические дегустации. Мы, это два пивовара и пара технологов. Иногда мероприятие срывается, но мы всегда его ждём с нетерпением.

В прошлый понедельник он всё утро загадочно улыбался и говорил, что для меня у него сюрприз. Когда же на столе появилась бутылочка английского Fullers Porter, я почему-то внутренне напрягся, как перед прыжком с парашютом.

Вначале же пару слов об истории этого пива, она весьма примечательна и имеет глубокие корни. Несмотря на дату, указанную на этикетке, история пивоварни начинается в XVII векe. В конце 1600-х годов небольшая частная пивоварня находилась в садах Бедфорд-Хауса, лондонском торговом центре Чизвик. Пивоварня не раз меняла владельцев, переходя по наследству к следующему поколению. В 1816 году она впервые приобрела название и эмблему Griffin. Эта эмблема выдержала испытание временем и до сих пор украшает все пабы Fuller’s.

В начале XIX века во владение пивоварней вступил богатый деревенский джентльмен Джон Фуллер. В 1839 году Джон Фуллер умер и передал управление своему сыну Джону Берду Фуллеру. Фуллер-младший и основал известную нам империю. В 1845 году он разорвал связи с другими партнёрами, взяв бразды правления в свои руки и основав пивоварню  Fuller’s brewery.

Вернёмся же к нашему портеру. Красота этого пива вас очаровывает мгновенно: тёмно-коричневое пиво с рубиновым оттенком буквально светится изнутри. Светло-коричневая пена ровным слоем, покрывающая пиво, придаёт ему законченность образа.

Аромат шоколада тонок, но очень ярок. Он не накрывает вас тяжёлой густой волной, он проникает в вас и при этом остаётся тонким и ненавязчивым.

В пиве очень важно, чтобы аромат гармонировал со вкусом. В данном случае баланс оказался идеален. Шоколад не исчезает, он просто отступает в сторону, но остаётся вместе с вами. На первый план выступает солодовая сладость, вместе с горечью обжаренного зерна создающая чудесный дуэт. Несмотря полноту, вкус остаётся тонким, можно сказать очень строгим и элегантным. Горечь нежная и ненавязчивая, она подчёркивает сладость, а не подавляет её.

После нескольких глотков во рту остаётся ощущение свежести, шоколада и… радости. Я не оговорился, после дегустации Fuller’s London Porter я весь день ходил со счастливой улыбкой на устах. А потом я стал ждать новой встречи с этим чудесным пивом…

Написать коментарий

avatar
500
  Subscribe  
Notify of