Riegele – традиции и современность

На днях в Тив Таме встретил своих приятелей. В руках у них упаковка крепкого, но совершенно безликого пива. “Зачем вы это пьёте?” – спрашиваю, “А что выбрать?.. Мы не знаем…” Ну я не удержался, и провёл на месте бесплатную консультацию. Первым делом я их подвёл к пиву Riegele, не очень известного в нашей стране.

На самом же деле это одна из старейших немецких пивоварен. Она была построена в немецком городе Аугсбурге в 1386 и получила название Zum Golenen Rob (“Золотая лошадь”). В 1884 году её перекупил Себастьян Ригеле, но и после смены названия золотая лошадь осталась на гербе пивоварни.

На этой пивоварне, существующей больше шести веков, трудятся всего 110 человек, и выпускается 22 марки пива. Среди них и классические немецкие сорта, и пиво “новой волны”, появившиеся после пивной революции.

Тридцать лет назад, на пивоварне кардинально изменили концепцию выпускаемого пива. Они уменьшили ассортимент классического немецкого пива и стали больше выпускать нестандартного, непривычного для рядового немецкого любителя пива. Тот же классический Pilsner они варят более горьким, резонно предполагая, что и у такого пива найдутся свои поклонники.

О необычном, но очень вкусном пиве говорит и девиз пивоварни. Он гласит: “Riegele” – пивоварня, которую не получится игнорировать!”. Теперь немного о марках Riegele, поставляемых в Израиль.

AMARIS 50
Это лёгкий пильзнер, получивший своё название от латинского слова Amarus, что в переводится как “горький”. Пиво сварено с добавлением четырёх видов хмеля, которые и придают ему яркий цитрусовый аромат. Оно довольно горькое и содержит 5% алкоголя. Это пиво идеально подходит для начала трапезы, салатов и к блюдам из морепродуктов. Рекомендуемая температура подачи – 8°C.

Riegele AMARIS 50

SIMCO 3
Это пиво сварено с американским и немецким хмелем. Один из них Simcoe и дал название пиву. Это интересное сочетания хмеля с разных континентов, придаёт пиву оригинальный абрикосово-манговый аромат. Горечь средняя, пиво очень интересное, красновато каштанового цвета. Содержит 5% алкоголя. Великолепно подходит к аперитиву, азиатской пище и рыбе. Впервые было сварено в Англии в XIX веке. Рекомендуемая температура подачи – 9°C.

Riegele SIMCO 3

AUGUSTUS 8
Это пиво я является данью уважения к императору Augustus, основателю города “Augusta Vindelicorum”, который в дальнейшем был переименован в Аугсбург. Этот чудесный пшеничный бок содержит 8% алкоголя и обладает очень мягким для своей крепости вкусом. Янтарный цвет и сдержанный аромат, плотное тело и высокий алкоголь – это характерные черты данного пива. Рекомендуется подавать к жареной птице и… десерту. Рекомендуемая температура подачи – 10°C.

Riegele AUGUSTUS 8

DULCIS 12
Пиво относится к группе бельгийских элей, а конкретнее – двойной бельгийский эль (Dubbel Belgian ale). Пиво сварено на траппистких дрожжах и проходит две стадии брожения. Во время вторичного брожения в пиво добавляется альпийский мёд. Пиво немного сладковатое по вкусу. В аромате также присутствуют сладковатые нотки, и чётко ощущается аромат мёда. Пиво крепкое, содержит 11% алкоголя. Оно отлично сочетается с жареной курицей, крепкими сырами и кондитерскими изделиями с фруктами. Рекомендуемая температура подачи – 14°C.

Riegele DULCIS 12

ARTOR 20
Пиво сорта Двойной Бок (Doppelbock). Плотность этого пива 20%! (для сравнения популярные израильские лагеры имеют 10% – 12% плотности). Соответственно пиво обладает очень насыщенным солодовым вкусом. При такой высокой плотности у пива всего 7.5% алкоголя. Такое сочетание делает пиво очень мягким для питья. Отлично сочетается с мясными блюдами (жаренным и тушёным мясом). Рекомендуемая температура подачи – 9°C.

Riegele ATOR 20

ROBUSTUS 6
Это классический английский портер. Он сварен по старинному рецепту, включающего в себя 6 различных марок солода и ирландские дрожжи Irische Ale Hefe. В аромате чётко ощущаются кофе, шоколад и обжаренный солод. Пиво содержит 5% алкоголя и обладает каким-то необыкновенно элегантным вкусовым профилем. Его хорошо подавать к телятине, блюдам из грибов и синте. Я же предпочитаю портер с шоколадным кексом, печеньем “Lotus” или горьким шоколадом. Рекомендуемая температура подачи – 11°C.

Riegele ROBUSTUS 6

NOCTUS 100
Это, не побоюсь сказать необыкновенное пиво, относится к сорту Имперский стаут (Imperial Stout). Кстати, NOCTUS 100 единственное пиво данного сорта, поставляемое в Израиль. Оно очень густое, содержит 10% алкоголя и обладает чётким ароматом кофе и горького шоколада. Шоколад, также как и высокая сладость, чётко ощущаются и во вкусе. Хорошо сочетается с копчёностями, козьим сыром и, конечно же, шоколадным десертом. Это пиво не пьют холодным, так как чем крепче пиво, тем выше должна быть его температура. Рекомендуемая температура подачи – 11°C.

Riegele NOCTUS 100

Вот такой небольшой обзор пива Riegele, которое можно купить у нас в Израиле. Пиво очень разное и каждое, хорошо по-своему. Что же делать? Для начала, прочесть и выбрать то, что вам понравилось. А потом пробовать. Обязательно пробовать! Даже если это “не ваше” пиво, оно заслуживает, чтобы вы его отведали – ведь оно сварено с большой любовью на старейшей немецкой пивоварне Riegele!