IPA от друзей

Есть у меня хороший друг – Юрий Катунин. Товарищ в России известный. Для тех, кто не в теме, Юра – один из главных популяризаторов пива в России. Сейчас он создал свою пивоварню Craft Brew Riots и варит нестандартное, интересное пиво. Мне же этот человек близок тем, что мы общаемся с ним на одной волне. А это встречается не часто.

Последний раз мы встречались с Юрой в Санкт Петербурге, когда вместе варили финиковый эль PHOENIX. Было это пару долгих лет тому назад и поэтому, я очень обрадовался, когда обнаружил у нас в Ашкелоне бутылочку IPA, сваренного на Волковской пивоварне по рецепту Craft Brew Riots – сам он приезжает, так хоть его пиво выпью…

Всю неделю бутылка с яркой этикеткой притягивала меня магнитом, но я держался. Хорошее пиво не терпит суеты, а Юрино пиво хорошее по определению.

Наконец-то вчера я решился. Пиво красивое, с пышной пеной, которая не опадает, а лишь чуть-чуть проседает. Она украшает прозрачное пиво тёмно-янтарного цвета. Аромат цитрусовых мгновенно заполняет всю комнату. Где-то на втором плане ощущается лёгкий травянистый и сосновый аромат, но запах лимонной цедры с лёгкой горчинкой преобладает в этом интересном букете.

Первый глоток оглушает вас горечью, но во втором и третьем она почему-то становится необычайно органичной. Сознанием ты понимаешь, что пиво горькое, но сердце говорит, что оно таким и должно быть. Горечь вам не мешает, она становится органичной и хочется, чтобы так было всегда… Алкоголь не маленький, как и положено IPA – 7.2%, но он почти не “задирает” горло и не мешает вам. Пиво ровное и гладкое, без провалов во вкусе, приличная плотность 15.5% отлично сочетается с алкоголем и делает пиво сбалансированным и гармоничным.

Я тоже иногда создаю своё пиво, и когда кто-то его оценивает из знакомых с моим творчеством, я больше всего люблю, когда говорят: “Как обычно…” Как обычно, на уровне. И поэтому, оценивая IPA “ Братья Карамазовы”, мне хочется сказать: “Как обычно, Юра…»