Пиво с далёкого острова…

Мы постоянно сталкиваемся с красотой вокруг нас. Иногда не просто с красотой,  а с настоящим чудом, но за суетой и повседневностью не замечаем их. Ждём отпуска, чтобы посетить очередную достопримечательность, а ведь Красота рядом с нами!!!

Так вчера, в ашкелонском магазине Тив-Там, на полке с пивом я неожиданно обнаружил сразу двух пивных чемпионов мира! Ну, разве не чудо? Пивоварня оказалась для меня незнакомой: Insel-Brauerei. Она расположена на далёком северном острове Рюген в Германии. В Израиле их пиво я не встречал, хотя на сайте пивоварни довольно  обширное портфолио с множеством медалистов.

В нашу страну привезли две марки пива островной пивоварни: крепкий сезонный эль Baltic Ale и овсяной стаут Insel Kap.

Сезонный эль (Saison) это не сезонная марка, а особый, очень интересный вид пива. Saison — особое летнее пиво, появившееся на свет в франкоязычной части Бельгии, Валлонии. Пиво этого сорта варили весной и хранили в прохладных подвалах. Оно должно было быть достаточно крепким, чтобы продержаться всё лето без холодильников и достаточно лёгким, чтобы утолять жажду жарким летним днём. Для этого ему придавали лёгкую кислинку. Пиво очень приятное и необычное на вкус. Говорят, что хороший Saison должно включать в себя все запахи настоящей фермы: свежескошенного сена, парного молока, полевых цветов и т.п.

Настоящий Saison может быть и крепким пивом, но при этом он не должен быть тяжёлым. Именно таким получился Baltic Ale! Он достаточно крепок — 7.5% алкоголя, но пьётся очень легко. Этот островной эль сразу же очаровывает вас: светло лимонного цвета с пышной белоснежной пеной, он сам излучает утренний свет. И не просто утренний свет, а какое-то ощущение утра на северной Балтике.

Пьётся Baltic Ale необычайно легко, этому способствует лёгкое, но не водянистое тело и нежная кислинка во вкусе. Приятная горечь вместе с лёгкой сладостью на дальнем фоне ощущаются всё время. Горчинка остаётся с вами и в послевкусии, но она не мешает, а просто придаёт дополнительную резкость всему тому, что вас окружает. Ощущение, будто кто-то отрегулировал резкость в объективе фотокамеры.

Это пиво нужно пить не очень холодным, рекомендуется температура 12°С. Вкусовая палитра пива при этой температуре открывается не сразу: в аромате пива постепенно появляются новые нотки. Интересная же подборка хмеля с каждым глотком придаёт вкусу дополнительные оттенки. У пива довольно-таки высокая карбонизация. Именно она подчёркивает сухой и нежный финал.

Профессиональные сомелье рекомендуют к этому пиву подавать жареную курицу, обильно приправленную пряностями. Я же из личного опыта, рекомендую свежий салат с добавлением сухариков, изюма и кусочков лимона или апельсина. 

Без сомненья нужно признать, что Insel Baltic Ale выдающееся пиво. Это и закономерно, ведь пиво, признанное лучшим в мире в своей категории простым не может быть. Немного напрягает цена (почти 22 шекеля за бутылку 0.33), но попробовав это пиво, понимаешь, что оно того стоит.