Римские каникулы (окончание)

Предыдущая часть…

По логике на предыдущей части можно было бы закончить это повествование, но мне захотелось поделиться ещё кое-чем. Вначале, пару слов о траппистком пиве.

Название пошло от аббатства La Trappe. В 1662 году местный аббат основал «Орден цистерцианцев строгого соблюдения» (Cistercian Order of the Strict Observance (COSO). На сегодняшний день существует около 170 траппистких монастырей, но всего 18 из них объединены в международную ассоциацию.

Основное правило жизни этих монастырей: «Молитва и Работа». Эти монастыри в основном производят пиво и сыр. Высокое качество монастырских сыров и пива, позволяет им иметь свой собственный товарный знак – шестиугольник с текстом «Authentic Trappist Product». На сегодняшний день лишь 12 монастырей имеют право выпускать продукцию с этим товарным знаком:

  1. Achel (Бельгия) — пиво
  2. Engelszell Abbe (Австрия) – пиво и ликёры
  3. Koningshoeven in Tilburg (Нидерланды) — пиво (La Trappe),сыр, хлеб, шоколад, мёд
  4. Mont des Cats (Франция) — сыр
  5. Orval (Бельгия) — пиво и сыр
  6. Rochefort (Бельгия) — пиво
  7. Scourmont-Lez-Chimay (Бельгия) — пиво и сыр
  8. Spencer (США) – пиво
  9. Tre Fontana (Италия) — пиво
  10. Scourmont-Lez-Chimay (Бельгия) — пиво и сыр
  11. Westmalle (Бельгия) — пиво и сыр
  12. Zundert (Нидерланды) — пиво

В Риме я наткнулся на относительно новое итальянское трапписткое пиво, которое варят в римском монастыре Tre Fontane. Я искал очередное заведение из своего списка. Долго блуждал по маленьким улочкам, а когда наконец-то нашёл, то оно просто не легло на душу. Я просто решил покинуть его, ничего так и не попробовав. На обратном пути обнаружил небольшой бар под названием «Botticella». Только зашёл в узенький зал бара, меня с возгласом Avast! схватили за плечо! Оказалось, всё помещение бара занял громадный пёс, которому я чуть не наступил на хвост. Хозяин пса получил своё пиво и вышел сел за столик у входа в бар, а я получил доступ к стойке и стал изучать названия на кранах.

Выбор пива приятно удивил. Бармен предложил мне 8.5% Tre Fontane Tripel. Аббатское пиво светло янтарного цвета с высокой плотной пеной белого цвета. Аромат насыщенный, сложный. Ощущаются цитрусовые, эвкалипт (его листья добавляются в пиво при варке).

Во вкусе медово-травянистые оттенки с выраженным характером листьев эвкалипта, нотки цитрусовых, специй и банана. Послевкусие очень интересное — с хлебными тонами и пряным перцем. Очень интересное пиво!

Помимо этого на стойке был неплохой Бланш с чистым вкусом и имперский стаут, а в холодильнике я нашёл пару бутылок от Birra del Borgo – чудесный эль My Antonia и самый популярное пиво этой пивоварни ReAle.

Следующая станция тоже была обнаружена случайно. Искомый бар Bir & Fud оказался закрыт и я зашёл в соседнее заведение Ma Che Siete. Небольшой очень уютный паб. За стойкой молодой парень, студент факультета биотехнологии, будущий пивовар. На кранах интересное пиво.

Мне очень понравился чудесный овсяной Hammer Breakfast Stout, который дображивает в бочках из-под виски. Это пиво крепостью 8.3% похоже на настоящий крепкий кофе, который хочется выпить после бурной ночи. А отличный шведский имперский стаут Stigbergets Voodoo Gong, в заключение дегустации, превзошёл все мой ожидания. Вот такие пивные каникулы у меня были на прошлой неделе…