Любитель пива

Микропивоварни или пивные гиганты?

 Основное отличие пива микропивоварен от промышленных сортов – небольшие объёмы производимого пива. Для производства такого пива нет необходимости в компьютерах и промышленном оборудовании. Как следствие, пиво получается не одинаковое. Последующая варка может сильно отличаться от предедущей. Может быть лучше, а может быть и хуже…

  На это влияет множество факторов. Неоднородстость сырья, закупаемого небольшими партиями, дрожжи, которые похожи на малых детей и иногда болеют (на больших пивоварнях их просто меняют на здоровые), отсутствие промышленного оборудования и, конечно же, человеческий фактор.

 Тем не менее такое пиво пользуется популярностью, несмотря на свою некоторую неоднородность и небольшие количества, а популярность ведёт к расширению произвоства. Большие объёмы, более серьёзное оборудование, необходимость увеличения срока хранения пива и, как следствие, пастеризация. Получаемое пиво становится стабильным по вкусу, но… постепенно маленькая домашняя пивоварня превращается в промышленное предприятие.

 Особое пиво микропивоварни, которое можно было попробовать только в одном конкретном баре превращается в серийный продукт и теряет свою индивидуалность…

 Так и возникает дилемма: оставаться местечковой пивоварней для друзей и знакомых, но с со своей индивидуальностью или зарабатывать деньги, но терять индивидуальность. Каждый выбирает свой путь.