Основы пивной культуры

Как-то путешествуя с семьёй по Европе, мы зашли пообедать в придорожный ресторанчик. Все сделали заказ, кто-то заказал к обеду вино, кто-то пиво, лишь один я на вопрос официанта «Что я буду пить?», печально ответил: «Хочу пиво, но не могу – я за рулём…» — «Так закажи безалкогольное!» посоветовал официант, решив этим одну из проблем нашего путешествия.

Как вы догадались, сегодня речь пойдёт о безалкогольном пиве. Для начала оставьте в стороне всякие пивные байки, которые придумывают по невежеству «псевдо любители» пива. Это такое же пиво, как и всякое другое, но… без алкоголя.

Существует два основных способа приготовления безалкогольного пива. Его варят так же, как обычное. Затем, удалив дрожжи, останавливают брожение. Алкоголь просто не успевает образоваться в этом пиве. Такое пиво популярно на израильском рынке и называется בירה שחורה .

Другой способ безалкогольного пива более сложен в изготовлении. Его варят так же, как и обычное пиво, а потом, при помощи специального оборудования, удаляют молекулы алкоголя. Получается пиво, по вкусу не отличающееся от обычного. К сожалению, в Израиле крупные пивоварни не варят безалкогольного пива…

Как-то я проводил пивной вечер с дегустацией и в качестве эксперимента налил всем украинского безалкогольного пива. Попросил определить, что это за пиво. Из 25 человек ни угадал никто…

К чему я всё это пишу? В Израиле до сих пор относятся к пиву, как к чему-то праздничному. Его можно выпить в пабе, во время встречи с друзьями. Или жарким вечером, после работы. Во время же обеденного перерыва пиво никто не пьёт, даже безалкогольное, народ предпочитает Coca-Cola… Когда же пиво начнут пить не для того, чтобы немного опьянеть, а потому что полюбили его вкус, а не алкоголь, тогда мы сможем говорить о пивной культуре в нашей стране. Необходимо, чтобы пиво предпочитали из-за его вкуса, а не из-за алкоголя. Я думаю, что это является одной из основ пивной культуры.

А в качестве маленького бонуса пару слов о безалкогольном пиве, которое я сегодня выпил после утренней тренировки. Stiegl Sport Weisse Alcohol Free. Австрийское нефильтрованное пшеничное пиво. Пиво тёмно-жёлтого цвета, слабо газированное. Ароматное, но аромат не типичного баварского пива с нотками фенола и гвоздики, а какой-то другой. На вкус очень мягкое, лёгкое и немного сладковатое на вкус. Чудесное нежное пиво, хотя и безалкогольное!

Stiegl-sport