Международный день IPA

Во всём мире ежегодно отмечаются множество различных праздников, в том числе и необычных. Так в России, помимо праздников профессиональных, отмечают и праздники… всех родов войск. Израиль в этом отношении очень отстаёт от всех, здесь отмечают только религиозные праздники. Хотя недавно стали отмечать Новый Год, но пока не официально.

Сегодня весь «пьющий мир» отмечает Международный день IPA. Ну и я, в частном порядке присоединился к ним. Для тех, кто не в курсе, что такое IPA (Indian Pale Ale), процитирую выдержку из своей статьи.

В конце 18 века англичане надолго и прочно обосновались в Индии. Можно привыкнуть ко всему, к жаркому климату, антисанитарии, местным обычаям и еде, но как привыкнуть к отсутствию любимого пива? Оно давно уже было неотъемлемой частью любой семьи. Это стало создавать серьёзные проблемы пребыванию англичан на далёком континенте.

Доставка пива из туманного Альбиона в жаркую Индию морем занимало 4-5 месяцев. Не пастеризованное пиво, находящееся в бочках, которые в народе называли Хогсхед (hogshead — голова кабана), прокисало за время долгого пути. Варить пиво на местах было нереально: чересчур жаркий климат, отсутствие подходящих ингредиентов, дефицит воды, которая, к тому же не подходила для варки пива.

Эту проблему решил английский пивовар Джордж Хадсон (George Hodgson), создав новый, самобытный, если не сказать красивый сорт пива. Он решил изменить рецептуру традиционного английского эля, сделав его на порядок более крепким и гораздо более охмелённым. Получилось крепкое пиво (не меньше 7% алк.), с красивой пеной, ароматом хмеля и сильной, но приятной горечью. Это пиво не разливалось сразу, а выдерживалось до полного прекращения брожения. Вдобавок, в бочонки для перевозки, добавлялось изрядное количество дополнительного хмеля, который помогал пиву выдержать длительное путешествие и придавал ему дополнительный сказочный аромат. В дальнейшем, эту процедуру назвали сухим охмелением (dry hopping).

Индийский светлый эль, поставляемый на далёкий континент, обладал приятным чистым чётким вкусом, сильной горечью и головокружительным ароматом. Пиво было необыкновенно вкусным и красивым, но в самой Англии оно было недоступно. Новый сорт, названный IPA (Indian Pale Ale), признали на родине благодаря случаю. В 1827 году судно, перевозившее грузы в Индию, потерпело крушение в Ирландском море. Около 300 бочонков вернулись в Англию и были проданы на аукционе в Ливерпуле. С этого момента и началось победное шествие Индийского Светлого Эля по странам и континентам.

Вот такая интересная история, но вернёмся к нашему пиву. По-хорошему в этот знаменательный день нужно было бы сварить доброе пиво, но у меня такой возможности не было, поэтому я просто решил выпить бутылочку IPA. Заглянул в свой «волшебный шкафчик» и достал бутылочку Brooklyn Scorcher IPA. Пиво этой пивоварни я обычно покупаю с «закрытыми глазами», а в этот раз разочаровался…

Отличный, интересный аромат окутывает вас с первых же секунд. Хвоя и тропические фрукты. Очень оригинально. Пять марок различного хмеля вместе создают очень интересную гамму. Цвет бледный, пена неплохая, стойкая. Осторожно делаю первый глоток, и всё очарование мгновенно исчезает. Вместо пива водичка, абсолютно не гармонирующая с ароматом. Конечно же, от 10.5% плотности и 4.5% алкоголя следовало ожидать такого эффекта, но всё равно, настроение испортилось…

В качестве компенсации, достал из того же «волшебного шкафчика» другой IPA, менее известный, но гораздо более вкусный. О нём я расскажу в следующий раз.

С праздником! Интересного и доброго пива вам, друзья!

IPA-day-2016