Бастильский портер на Святой Земле

Об этом портере я слышал давно и от разных людей, но мнение их практически не отличалось друг от друга. Все дружно говорили: Доброе пиво! Такое единодушие у привередливых любителей пива встречается не часто.

Этот портер пили все, кроме меня… Самое же обидное, что сварил его мой старый друг Саша Иджон, а до меня оно никак не доберётся. Или я до него не доеду?.. И вот я в Питере. Но и здесь я не смог найти это пиво. Спасибо Ире Неведомской, что побывав в Москве, она не поленилась и захватила бутылочку для меня.

Пить это пиво в отеле, используя вместо столика маленький холодильник, я не решился – встреча с прекрасным должна происходить в другой обстановке. Да и дни в Питере выдались очень насыщенными, и с культурной, и с пивной стороны.

И вот я дома, в Израиле. Прошла неделя. Пиво ждёт своего часа. Каждый день я открываю холодильник, смотрю на него и не решаюсь открыть. Почему? Не знаю… Наверное, подсознательно боюсь разочароваться… Слишком много я ожидаю от пива Саши Иджона.

Наконец-то сегодня я решился! Особо описывать не буду. Вид «правильный»: тёмно-коричневое пиво с хорошей плотной, стойкой пеной. Запах сладковато-жжёный, чётко ощущается жжёный солод. Но не выпирает, а служит своеобразным грунтом для всей вкусовой палитры. Горечь умеренная, шагает в ногу со сладостью и отлично гармонирует с ней.

Можно описывать различные нюансы вкуса и аромата. Меня же, при знакомстве с этим Пивом охватило одно всеобъемлющее чувство: Гармония. А после этого пришло умиротворение…

Создавая новое пиво, пивовар планирует его алкоголь, плотность, горечь, вкус, аромат. Но все эти планы не стоят ломаного гроша, если в пиве отсутствует Гармония. Именно гармоничное сочетание вкуса, аромата и внешнего вида создаёт Настоящее Пиво. А это, поверьте мне, совсем не просто. А Саше Иджону это удалось!

ID Big