Истинная гармония в бокале

По нашей Земле шагает революция, нормальная, пивная, а не политическая. Толчок этому знаменательному событию дали не пивовары, а хмелеводы. Именно новые, ароматные сорта хмеля позволили создавать необычные и самобытные сорта пива.

Конечно же, этому способствовал не только хмель, а … и коммуникации. С развитием интернета, упразднения некоторых государственных границ, людям стало легче путешествовать, общаться и встречаться с Другим пивом. В результате, в течении долгих столетий закованные в кандалы Закона о Чистоте, немецкие пивовары вдруг стали варить… бельгийские эли с пряностями. А чехи, знаменитые своими лежаками, стали варить стауты, и не просто стауты, а Имперские.

Это по-настоящему здорово! Ведь новые незнакомые ранее сорта, открывают нам новые грани богатого и многообразного мира пива! Однако, у пивной революции, как и любой другой, есть и обратная сторона.

Многие пивовары, особенно новоявленные, идут по пути наименьшего сопротивления: покрепче, да по ароматней и все проблемы решены! Можно сварить пиво покрепче и алкоголь плотным одеялом покроет все неровности. Или положить побольше хмеля. Сильный аромат хмеля также может замаскировать все огрехи пивовара, но как говорил один мудрый человек: «И это пройдёт…»

Настоящие специалисты всегда понимали, как трудно сварить по-настоящему Великое пиво! И недавно, я к такому пиву прикоснулся.

О чудесном пиве Gulden Draak я уже писал на сайте, а на днях я попробовал и его лимитированную версию Gulden Draak Brewmasters Edition. Это пиво создал пивовар в 6-м поколении Jef Versele на бельгийской пивоварне Van Steenberge.

Описать это пиво оказалось делом не простым. Оно воспринимается как одно целое, и вкус, и аромат, и плотность… По-моему, в этом пиве достигнута самая главная цель: Баланс и Гармония. Все детали внешнего вида, вкуса и аромата спаяны вместе.

Как я уже упомянул, писать об этом пиве трудно, но я постараюсь. Пиво это варится раз в году. После брожения, оно в течении 7 месяцев дозревает в бочках из-под виски. Именно это дозревание придаёт пиву мягкость и округлость. Как говорит создатель этого пива: «Пиво должно дозревать 7 месяцев. И вы не можете сократить этот срок. Это так называемая в Бельгии Проблема Роскоши. Просто стоит подождать…»

После дозревания, пиво разливают в красивые бутылки покрытые золотой плёнкой с изображением Золотого Дракона на фоне средневековых зданий Гента. Пиво содержит 10.5% алк. и 22% плотности. Алкоголь чувствуется, но как органичная часть тела пива. Пиво достаточно плотное, можно даже сказать густое и удивительное округлое.

У пива плотная и стойкая пена. Цвет спелой соломы с красноватым оттенком, глубокий. Аромат нежный, совсем не агрессивный, как, впрочем, и само пиво. Сосредоточившись, ощущаешь аромат ирисок, ваниль, корицу и нотки дуба. Первый глоток не даёт ничего, кроме ощущения неземного блаженства. Затем начинается проявляться солодовая сладость с нотками мёда, лёгкая оттенки перца и довольно-таки чётко очерченный вкус виски и дубовых бочек.

В целом же пиво оставляет ощущение настоящей Большой Гармонии, что встречается очень редко. Вот к такому чуду, под названием Gulden Draak Brewmasters Edition я недавно прикоснулся.

Gulden-Draak-LE