Лидер израильского крафта – пивоварня Alexander

С владельцем израильской пивоварни Alexander я знаком много лет. Мы постоянно встречались на пивных фестивалях и чемпионатах. Я постоянно грозился посетить его пивоварню, но никак не получалось. Наконец-то, в один из своих выходных я добрался и до пивоварни Alexander.

Идея создания своей пивоварни родилась у военного лётчика Ури Саги давно, но осуществить её он смог только выйдя в отставку. Одно дело, варить пиво для себя и друзей, другое, выпускать интересное пиво в промышленных масштабах. Поэтому Ури и стал изучать технологию пивоварения в знаменитом Siebel Institute of Technology.

Uri-Sagi

Пивоварня Alexander официально начала своё существование с 200 литровым варочным порядком. На нём и варили первое пиво Alexander. До последнего времени она оставалось на пивоварне для пилотных варок. Основную пивоварню Ури проектировал сам. Изготовление он решил заказать в известной немецкой фирме BrauKon. Они вначале отказывались работать по чужому проекту, но вникнув во все детали, согласились.

Все рецепты разрабатываются лично самим владельцем пивоварни с учётом нашего жаркого климата и предпочтений израильтян. Всё пиво нефильтрованное и непастреизованное.

Alexander-Blonde

Флагманская марка пивоварни Alexander Blonde представляет золотистый эль бельгийского типа. Пиво нежное и лёгкое, несмотря на 5.3% алкоголя. Пена белого цвета и довольно-таки стойкая. Цвет насыщенный, янтарный. В аромате чётко прописан фруктовый букет и лёгкие медовые нотки. Хмелевые нотки отлично гармонируют с солодовой сладостью. В 2014 году пиво заслуженно завоевало золотую медаль на престижнейшем пивном чемпионате European Beer Star.

A-Ambree

Пиво Alexander Ambrée, с ударением на последний слог, представляет довольно-таки редкий в Израиле стиль Biere De Garde. Это стиль эля, популярного в Северной Франции. Так называемый, «деревенский» французский эль с весьма своеобразными нотками в аромате.

Название оно получило от французского слово Ambrée, означающее «янтарный». И цвет у этого пива на самом деле янтарно-красноватый. Пиво содержит 5.7% алкоголя, в аромате чётко ощущается солод, карамель, какая-то землистость и специи. Пиво с приятным, но нестандартным вкусом, в котором гармонично сочетаются и хмелевая горечь, и сладость, и необычный аромат. Интересное пиво!

Alexander-Green

С развитием крафтовой революции, в нашей стране появились и новые сорта, своей необычностью завоевавшие популярность. Таким пивом стал и индийский светлый эль — IPA. Английский и американский IPA различаются между собой вкусом, яркостью и марками хмеля. Чудесный «Alexander Green» не относится ни к английским, ни к американским стилям IPA. Он более нежен и мягок чем американский, но в нём не применяются и английские марки хмеля.

Это самый горький IPA из производимых в Израиле (содержит 57 единиц горечи), но она не ощущается так явно во вкусе. При первых же глотках вас буквально обволакивает облако ярких ароматов грейпфрута, манго, гуавы и чего-то ещё, яркого с ароматом тропиков. Затем встаёт стена солодовой сладости, и только она отбрасывает глубокую тень горечи. Сладость и горечь в этом пиве неразделимы. У пива среднее содержание алкоголя, всего 6% и отличное тело. Всё это делает Alexander Green очень приятным пиво, не смотря на присущую данному стилю высокую горечь. На мой взгляд, это лучший израильский IPA!

Alexander-Black

Среди множества пивных стилей существует один, который можно охарактеризовать ёмким словом Солидный. Это слово отлично подходит к Портеру. Портер пивоварни Alexander под названием Black завоевал множество наград: в 2013 и 2014 годах золотые медали на European Beer Star и золотую медаль на американском чемпионате World Beer Cup 2014.

Как и положено «правильному» портеру, это густое пиво чёрного пива с тёмно-красным оттенком в глубине этой завораживающей черноты. Кремовая пена плотным одеялом прикрывает рвущиеся наружу ароматы кофе, шоколада, чернослива и жареного солода. Они все проявляются при первом же глотке этого густого плотного пива. Его нельзя пить на пляже под нашим южным солнцем. Им нужно наслаждаться в тишине и прохладе. Кстати, оно и позиционируется изготовителем, как зимнее пиво оно и отлично подходит к зиме: содержит 7% алкоголя и обладает отличным телом. Чудесный классический портер, которым можно завершить сытную трапезу.

Bleizer

К крепкому зимнему пиву относится и Alexander Blazer (אלכסנדר בלייזר). Это совместный проект пивоварни и журнала בלייזר. Пиво с высоким содержанием алкоголя – 8%, но пьётся довольно-таки мягко. Вначале ощущается солодовая сладость, плавно и мягко перетекающая в нежную, но чёткую горечь. Как пивовар я знаю, как трудно добиться именно этой округлости и мягких переходов для столь крепкого пива. Респект!

Alexander-M

В это пиво я влюбился с первого глотка! Пиво Alexander M относится к довольно-таки редко встречающемуся в Израиле стилю saison. Стиль, рождённый в Валлонии, франкоязычной части Бельгии. Первоначально его варили в конце прохладного сезона для хранения на протяжении теплых месяцев, перед тем, как стали применять холодильники. Оно должно было быть достаточно крепким, чтобы простоять несколько месяцев, но не слишком крепким, чтобы летом могло утолять жажду и освежать.

Пиво очень оригинально и самобытно. Saison М пивоварни Alexander сварен с применением специальных дрожжей и добавлением дикорастущей пшеницы полбы. Пиво с лёгкой кислинкой и нежной, приятной горечью. Отлично подходит к нашему жаркому климату!

Вот такая встреча была у меня с пивом Alexander!

Alexander-Beer