Золотой Дракон прилетел в Израиль

IsraBeer – частный сайт. Я не публикую заказные статьи. Здесь профессиональный пивовар делится с читателями тем, что ему нравится и что его волнует.

Во время очередного визита в магазин, мой взгляд зацепился за бутылку с необычайным логотипом – летящим драконом. Пиво под названием Gulden Draak я никогда не пробовал. Но, как говорится, никогда не поздно приобщиться к прекрасному, тем более, что в последствии я в очередной раз влюбился, на этот раз в Золотого Дракона.

Прежде чем описывать это чудесное пиво, давайте заглянем в историю. Золотой дракон на гербе бельгийского города Гент по преданию охраняет город не одно столетие. Этот же золотой дракон украшает и одноименное пиво Gulden Draak. Символ этого бельгийского города имеет очень необычную историю.

По легенде, Золотой Дракон был закреплён на носу корабля норвежского короля Сигрида Магнуссона во время крестового похода в 1111 году. Затем этот дракон был установлен на куполе знаменитой мечети Айя София в Константинополе (нынешнем Стамбуле). Через несколько сотен лет фламандский граф Болдуин IX перевозит золотого дракона в Брюгге. В 1382 году, во время одной из локальных войн, золотой дракон был захвачен жителями Гента в качестве трофея и, теперь уже навсегда, поселился на городской колокольне города. С тех пор он и оберегает покой жителей этого города.

Однако вернёмся к нашему пиву. В Израиле продаются две марки этого пива: Gulden Draak и Gulden Draak 9000 Quadruple. Бутылки по 0.33 и 0.75 литра. Кстати, это пиво завоёвывало золотые медали на престижнейших пивных чемпионатах «World beer challenge 2014» и «Brussels beer challenge 2013»

 

Gulden-Draak-Ale_0.33Gulden Draak – пиво тёмно-коричневого цвета. Содержит 10.5% алк. и 23% плотности (для сравнения: стандартные лагеры имеют 11%-12% плотности). При его брожении использовались специальные винные дрожжи. Они также добавляются в пиво повторно, в бутылку или бочку при разливе. Вторичное брожение придаёт пиву более мягкий вкус и сглаживает все неровности.

Сорт: бельгийский тёмный тройной эль (Triple Ale). Пиво обладает мощным карамельным ароматом, с оттенками шоколада и кофе. Яркий солодовый вкус и аромат. После нескольких глотков проявляется вкус и аромат сушёного чернослива и спелой вишни. Очень долгое и богатое послевкусие.

Это пиво отлично подходит к стейкам или тушёному мясу. Его можно использовать и в качестве аперитива закусывая крепким сыром.

Gulden-Draak-9000

Gulden Draak 9000 Quadruple – пиво глубокого янтарного цвета. Первой волной идет четкий аромат груши и яблока, затем он сменяется хлебным ароматом с пробивающимися нотками гвоздики. Вкус очень мягкий, никакой алкогольной резкости не ощущается.

Смесь трех различных сортов солода, добавляемых на различных стадиях варки, придают этому пиву мягкость и изящность. Я понимаю, назвать пиво с крепостью более 10% изящным немного странно, но я повторю, именно мягкое, гладкое, очень сбалансированное и изящное пиво.

Оно отлично подходит к копчёному мясу, а идеально к сыру. Конечно же, сыр также должен обладать богатым, насыщенным вкусом. Отлично сочетается с такими сырами, как Бри, Гауда, Чедером, и, конечно же, с сыром типа Blue.

Скажу вам по секрету, я буквально потерял голову от этого пива!

Gulden-Draak-big