Советы пивовара

Давать кому-либо советы – самое неблагодарное дело, но я всё же рискну. Ведь иногда небольшие мелочи могут испортить впечатление от встречи с Пивом. Кстати, вокруг пива создано множество различных мифов, о котором я уже писал на сайте.

Итак, начнём с магазина. Идеальная тара для пива – стекло, но современные технологии позволяют выпускать пиво и в пластиковых бутылках, и в алюминиевых банках. Главное, обращайте внимание на дату. Нет ничего лучше свежего пива!

Полки с пивом обычно хорошо освещаются, хотя настоящего любителя пива и так тянет к ним магнитом. Свет же один из главных врагов пива. Пиво, немного постоявшее на свету, приобретает специфичный, неприятный привкус. Выбирая себе пиво, не поленитесь, возьмите бутылку из глубины полки, будет меньше шансов, что пиво будет «засвеченным».

Дома не храните пиво в тёплом месте, также как свет, тепло меняет его вкус не в лучшую сторону. Лично у меня в кабинете под столом стоит ящик накрытый материей с разными вкусностями. И вкусно, и под рукой. Идеальный же вариант, специальный холодильник или винный шкаф для пива.

Раз мы коснулись хранения, то пора поговорить и о температуре потребления пива. Не переохлаждайте пиво!!!! Холодное пиво приобретает водянистый вкус. Проведите маленький эксперимент. Поставьте в холодильник две бутылки одинакового лагера. Одну достаньте непосредственно перед употреблением, вторую за 10 минут, дав ей немного согреться. Вкус у них, из-за разности температуры, будет разительно отличаться. Более плотное и крепкое пиво нужно подавать при более высокой температуре.

Даже если вы торопитесь, не охлаждайте пиво в морозилке! Экстренное охлаждение портит пиво, ломает его структуру. Относитесь к пиву с Любовью!

Практически все серьёзные производители пива выпускают специальные стаканы для своего пива. Существуют стаканы определённой формы практически для каждого вида пива. Рядовому же любителю пива достаточно иметь в своём «арсенале» 3-4 различных стакана. Лично у меня дома, это самый популярный стакан для лагеров. Он в определённой степени достаточно универсален:

Stella-Artois

Желательно иметь один стакан для немецкого пшеничного пива. У таких стаканов очень специфичная форма и они очень красивы:

Weihenstephan-glass

Если вы любите стауты и портеры (а их невозможно не любить по определению), то вам необходимо иметь для них специальные стаканы:

Guinness-glass

Это минимальный набор, на мой взгляд, должен иметь дома каждый любитель пива.

Хорошему пиву нужна соответствующая закуска и не всегда это солёная рыба. Каждому виду пива подходит определённая закуска и к каждой закуске подходит определённое пиво. Об этом очень много написано. Главный же принцип этих сочетаний в гармонии: вкус пива и закуски должны не заглушать и подавлять, а дополнять друг друга и подчёркивать особенности вкуса.

У каждого пива есть своё время и обстановка. Для утоления жажды хорошо подойдёт лёгкий лагер или бельгийское пшеничное пиво. К серьёзному мясному обеду стоит подавать крепкие бельгийские эли. На десерт отлично подойдёт фруктовое пиво в сочетании с мороженным или фруктовым тортом. Мой любимый десерт может показаться необычным, но попробуйте: стакан Guinness–а с чашечкой крепкого ароматного кофе и горьким шоколадом. Вечером же, на любимом диване напротив телевизора, можно потягивать крепкое пиво типа ячменное вино и небольшого коньячного бокала.

Вот такие маленькие советы. Надеюсь, кому-нибудь они помогут.