Январские праздники

Совсем недавно закончились празднования Нового года. Вначале нового (звучит-то как: нового Нового года), затем старого. А теперь наступили другие праздники – день рожденье нашей пивоварни.

Девятнадцать лет назад в небольшом городке на юге Израиля сварили первое пиво, классический Carlsberg по датской лицензии. С тех пор завод давно превысил проектные мощности. В Ашкелоне помимо Carlsberg-а уже давно варят Tuborg Red, Tuborg Green, Stella Artois, Malty. Количество пива постоянно увеличивается, а людей, участвовавших в той самой, первой варке становится всё меньше и меньше. Именно поэтому девять лет назад я стал ежегодно собирать участников того памятного события.

Вначале собирались в заводском музее, и пили нефильтрованное пиво. Затем, после открытия экспериментальной лаборатории, я стал варить к этой дате интересное пиво. В этом году мне пришлось много времени работать в варочном цеху, и я с трудом выделил пару дней для юбилейной варки. К тому же, накануне я порвал мышцы и варил пиво в прямом и переносном смысле одной рукой.

В 2012 году был добрый портер, затем – ароматный эль «Осенний сад». В этот году я решил сварить крепкий зимний лагер. Название, ассоциирующееся с цветом и крепостью, пришло само: RED ROCKS. Пиво получилось довольно-таки крепкое: 8% алк. при 18% плотности. Для изюминки, отступил от традиций и добавил ароматику сухим охмелением. Я обычно никогда не ставлю своему пиву высшую оценку, но экзамен на заводской панели дегустаторов оно прошло успешно, и я решил его «выпустить в люди».

В этом году меня освободили от организации торжеств и, помимо этого, решили угостить во время обеда юбилейным пивом всех сотрудников завода. Было много вопросов: что за дата такая? неужто пиво с 1995 года осталось? А главный вопрос, на который у меня не было ответа: Когда в серию пустят?

Пиво всем понравилось, да и к истории народ прикоснулся…

Сегодня же собрались узким, как я называю «пенсионерским» кружком. Выпили доброго пива и стали думать, как будем организовывать юбилей – 20-летие завода и какое пиво надо будет сварить. Вот такие январские праздники…

2_2014

3_2014

4_2014

5_2014

6_2014

7_2014

8_2014