пиво

Немцы хотят запатентовать сорт «Баварское пиво»

 Немецкий рынок пива самый сложный и особенный: он насчитывает 1302 пивоварни, из которых 627 – только в Баварии. Такого сосредоточения однопрофильных производителей нет ни в одной стране мира. И это на фоне того, что в Германии наблюдается существенный спад потребления пива.

 Баварцы трепетно относятся к качеству своего пива. Еще в 1516 году Вильям IV подписал Закон о чистоте пива, который действует по настоящий момент, и это самый старый закон, касаемый пищевой промышленности. Закон строго оговаривает, из каких ингредиентов можно варить пиво. Их только 4: вода, ячмень, хмель или солод. Всего 4 составляющие и более 40 типов пива. Никто не имеет права назвать пиво баварским, если напиток сварен не по принятому почти два века назад закону и не в Баварии. Местные пивовары очень трепетно относятся к этому вопросу.

 В настоящий момент на уровне Европейского суда идет ряд разбирательств с голландским и австралийским производителями на предмет использования названия «баварское пиво» на этикетках производимой ими продукции. За исполнением закона следит Баварский союз пивоваров. И планы у них амбициозные. Из тысячи продуктов Европы только 100 будут защищены географической принадлежностью (например, шампанское, коньяк) и баварцы надеются, что баварское пиво будет в этом списке. А судя по тому, насколько они щепетильны и верны своим традициям, в положительном решении этого вопроса у нас сомнений не возникает.