Antioxidants-and-beer

Антиоксиданты и Пиво

 

 Последние исследования показали, что существенное негативное влияние на наш организм оказывают свободные радикалы (они ускоряют процессы старения, мешают росту мышц, способствуют возникновению и развитию таких болезней, как артрит, атеросклероз и др.

 Речь идет о высокоактивных молекулах, которые серьезно вредят клеткам, вызывая в них цепные реакции, во время которых окисляются, а следовательно, и разрушаются различные части клеток.

 Свободные радикалы,  это молекулы со свободным, т.е. непарным электроном. Такие молекулы стремятся сохранить положенное им чётное количество электронов и вырывает электрон у других молекул, вследствие чего, «пострадавшая» молекула сама становится свободным радикалом.
Свободные радикалы, являясь высокоактивными соединениями, образуются под действием радиоактивного излучения, присутствующего в загрязненном воздухе, табачном дыме и возникающего в самом организме при нормальном расщеплении жиров и белков.

 Однако свободные радикалы не так уж неуязвимы. Их губительное действие можно свести до минимума с помощью антиоксидантов.

 Что же такое антиоксиданты? Лучше всего их характеризует такое понятие, как «защитные питательные вещества». Хотя роль антиоксидантов часто дискутируется, доказано, что они защищают организм от негативных воздействий свободных радикалов. Антиоксидант соединяется со свободным радикалом и ставит заслон разрушительному действию лишнего электрона. Организм преобразует клеточный оксидант в воду и кислород (нерадикал). Концентрация свободных радикалов снижается и за счет специальных антиоксидантов-«мусорщиков».

 Самые популярные антиоксиданты — бета-каротин, витамин Е и витамин С. Недавно учёные обнаружили более мощные защитные вещества — многие из них содержатся в растениях. Лучше всего применять антиоксиданты не по отдельности, а в комплексе: такой подход называется антиоксидантной синергией.

 Антиоксиданты в большом количестве содержаться также и в красном вине, а особенно в пиве. Следует подметить, что для эффективности действия антиоксидантов, пиво надо пить во время еды, а не до, и не после.

 Ученые из американского штата Орегона обнаружили, что содержащееся в пиве вещество из группы флавоноидов обладает мощным антиоксидантным действием, защищают от рака, старения, воспалительных заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера. В ходе исследований было установлено, что флавоноид пива — ксантохумол — действует сильнее, чем известные антиоксиданты — витамин Е и компонент сои. В хмеле, неотъемленной составляющей современного пива,  были обнаружены и другие полезные вещества.

 Японские ученые считают, что пиво может ослабить воздействие на человеческий организм канцерогенных веществ, содержащихся в копченостях, подгоревших мясе и рыбе, и тем самым уменьшить риск появления раковой опухоли. Они полагают, что сильно поджаренное содержит вещество, которое разрушает в клетках ДНК, повышая восприимчивость этих клеток к заболеванию раком. Полифенолы,  находящиеся в пиве, ослабляют вредное действие этого вещества.

 Недавно украинские ученые доказали, что употребление пива может быть не только вредно, но и одновременно полезно для печени: алкоголь заставляет маленькие кровеносные сосуды в печени расширяться, ускоряя при этом процесс метаболизма.

 На основании этого утверждается, что пиво помогает печени избавиться от таких тяжелых металлов, как свинец и медь, которые, накапливаясь в организме, становятся ядовитыми. Употребление алкоголя плохо сказывается на состоянии печени, но в случае тяжелого отравления организма металлами он, наоборот, начинает помогать.

 Голландские ученые установили, что пиво за обедом гораздо полезнее для сердца, чем красное вино или минеральная вода. Пиво контролирует хомосистеин — вещество в составе крови, которое способствует болезням сердца. Более ранние исследования показали, что против хомосистеина успешно действует витамин В6.

 

 

 Оказалось, что пиво повышает уровень витамина В6 в крови на 30%, тогда как вино лишь на 17%.

 Полезность этого замечательного напитка неоспорима. Многочисленными  исследованиями доказано, что стакан пива за обедом только улучшает наше здоровье. Однако не следует забывать, что черезмерное употребление этого замечательного напитка приводит к совершенно противоположному эффекту.

В статье были использованны материалы с сайтов WineWorld.ru и  Hovala.co.il