Якоб Кристиан Якобсен

День рожденье Якобсена

В мире пива периодически отмечаются различные знаменательные даты. Так, благодаря великолепной работе маркетологов, никому ранее неизвестный религиозный праздник стали ежегодно отмечать, как праздник пива Guinness.

В конце сентября любители ирландского стаута дружно произносят тосты за сэра Артура.
Но сегодня мы отмечаем день рожденье человека, который в прямом смысле совершил революцию в пивоварении. Именно в этот день, 2 сентября 1811 года родился создатель популярнейшего пива Carlsberg — Якоб Кристиан Якобсен.

Девизом этого человека были слова «Действовать решительно и поступать правильно! » Этим правилом руководствуются работники Carlsberg-а до сих пор. Именно на его пивоварне в Копенгагене сварили замечательный пильзнер, который и в наши дни продолжает своё победнное шествие по всему миру. Сотрудники Лаборатории Carlsberg под руководством доктора Эмиля Кристиана Хансена открыли в 1878 г. метод выведения и размножения чистой культуры дрожжей, которая подходила для производства пива.

Еще одно всемирно известное достижение Лаборатории Carlsberg — шкала pH. Шкала pH, используемая для определения уровня кислотности, была разработана руководителем химического отдела Лаборатории Carlsberg, доктором Сореном Соренсеном. В 1909 г. он изобрел шкалу pH в рамках своего новаторского исследования белков, аминокислот и ферментов, которое стало основой современной химии белка. Шкала является простым и универсальным способом определить количество ионов водорода в растворе, влияющих на его кислотность, и характер происходящих в растворе химических реакций. Область применения шкалы pH очень широка: от производства продуктов питания и косметики до изготовления химических и фармацевтических препаратов. Любая жидкость имеет свой уровень pH, который измеряется с целью выяснить, как раствор будет реагировать на живые организмы и взаимодействовать с ними. И многое, многое другое…

Так давайте же сегодня дружно подымем бокалы золотистого пива Carlsberg в память о великом человеке и пивоваре Якобе Кристиане Якобсене!