Пивной сомелье

О пиве и вокруг него (курс лекций)

Пивной сомелье В 2011 году пивоваренная компания Балтика начала проводить курс просветительских лекций о пиве «Пивной сомелье». Теперь можно прослушать все эти лекции и на нашем сайте. Настоятельно рекоммендую!

Выпуск 1: Секреты зимнего пивного фестиваля в чешском городе Табор

 «Пивной сомелье» — это вкусное ток-шоу о трендах и традициях пивоварения. В каждом выпуске мы рассказываем о новостях пивоваренной отрасли, говорим с экспертом и пробуем новый сорт пива. В первом выпуске Ольга Зацепина берет интервью у Никиты Филипова и Юрия Катунина — путешественников, приехавших с фестиваля Slavnosti piva в Чехии.

Текстовая версия первого выпуска. 

Выпуск 2: Как рождается вкус пива

Главная тема 2-го выпуска вкусного ток-шоу о трендах и традициях пивоварения — зарождение вкуса пива. Как пивные дрожжи, вода, хмель, солод и другие зерновые влияют на вкус? Как на рынке появляются новые сорта пива? Разговор о вкусе дополняют главные пивные события ушедших 2 недель и дегустация пшеничного пива баварского типа «Балтика № 8».

Текстовая версия второго выпуска. 

Выпуск 3: 10 мифов о пиве

 В 3-м выпуске вкусного ток-шоу о трендах и традициях пивоварения мы обсуждаем махровые стереотипы о пиве с пивным путешественником и блогером Юрием Катуниным. Вы узнаете, при какой температуре лучше пить пиво, влияет ли хмель на крепость напитка и из чего пиво можно делать. Правда ли, что темное пиво крепче светлого и от чего на самом деле зависит крепость? Что разливное пиво делают иначе, чем бутылочное? Правда ли, что эль крепче лагера? А что в пиве содержатся женские гормоны?

Текстовая версия третьего выпуска. 

Выпуск 4: Мини-пивовар Елена Тюкина об удивительных сортах пива

 Главная тема 4-го выпуска программы — мини-пивоварение. Наша гостья — chief brew-master питерской пивоварни Knightberg Елена Тюкина, автор множества оригинальных сортов пива и большой энтузиаст своего дела. Она размышляет о драйве в работе пивовара, делится опытом создания необычных сортов пива и о том, почему понятие «живое пиво» не стоит принимать всерьез.

Текстовая версия четвёртого выпуска. 

Выпуск 5: Сергей Магер о пивных фестивалях и темном пиве

 В 5-м выпуске гостем «Пивного сомелье» стал Сергей Магер — питерский бирофил, пивовар-энтузиаст и организатор пивного фестиваля «Магерфест». Сергей рассказывает о том, чего стоит организовать фестиваль имени себя, как говорить с детьми об алкоголе и что особенного ждет нас на темной стороне пива. Дополняют интервью новости и дегустация в компании пивовара.

Текстовая версия пятого выпуска. 

Выпуск 6: История уральского пивоварения

 Гостем 6-го выпуска «Пивного сомелье» стал историк и бирофил Владимир Микитюк. Уже много лет он собирает информацию о том, какой была пивоваренная промышленность и культура потребления пива на Урале в XVII, XVIII, XIX и XX веках.

Текстовая версия шестого выпуска. 

Выпуск 7: Пивоварение как наука

Гостьей 7-го выпуска «Пивного сомелье» стала Татьяна Меледина — завкафедрой Пищевой биотехнологии Института холода и биотехнологии Санкт-Петербурга. Она готовит профессиональных пивоваров и занимается научными исследованиями в области пивоварения.

Текстовая версия седьмого выпуска.