Вечер пива и сыра

С годами я стал отказываться от классических закусок типа солёной рыбы. Если цель не просто пообедать, а насладиться чудесным напитком, то я предпочитаю сыр. Как-то я даже подобрал соответствующие марки сыра для различных видов пива, о чём и хочу сегодня рассказать.

Собрались небольшой компанией (8 человек). Подготовка заняла несколько дней. За пивом пришлось ехать в Тель Авив, сыр подобрали у нас, в Ашкелоне.

Начали вечер с разминки: неплохие лагеры Stella Artois (её по лицензии варят у нас в Ашкелоне) и Tuborg Red (то же наш). Закусывали обыкновенными чипсами Pringles с нейтральным вкусом.

Следующим пивом был американский Indian Pale Ale — Samuel Adams Latitude 48 IPA. Замечательное ароматное пиво с приятными цветочными оттенками. К этому пиву я предложил два вида сыра: гауда и чеддер. Причём разный сыр подчёркивает различные оттенки этого чудесного пива. Попробуйте!

После IPA решил побаловать наших дам фруктовым пивом. Обратился к неоднократно проверенным брендам: Kriek и Apple от пивоварни Lindemans. К этому, зачастую незаслуженно презираемому мужчинами пиву, подал наш израильский сладковатый сыр Тель-а-Эмек и местный козий сыр.

К сожалению, для подачи обожаемого мною бельгийского пшеничного пива Hoegaarden, у меня не хватило фирменных стаканов на всех. Пришлось довольствоваться тем, что есть. Стаканы украсил традиционной долькой лимона подал с козьим сыром.

После Hoegaarden сделал небольшой перерыв. Жена подала порционный грибной жульен и солёную лососину (она весь вечер была на столе, но я бил по рукам и не давал прикасаться Smile).

После короткого перекуса перешли бутылочному баварскому пшеничному. Для этой цели хорошо подошёл бы Вайнштефан, но его у нас продают только на разлив. Пришлось довольствоваться светлым бутылочным Fransickaner. К нему подали омлет и острый сыр гауда с перцем чили.

Пиво сорта бок было представленно голландским траппистким пивом «La Trappe Bockbier». К нему тоже подошёл бы сладковатый сыр, типа нашего Тель-а-Эмека, но народ после первой части дегустаций перестал меня слушать и вместо Тель-а-Эмека стал тянуться к рокфору и комамберу. Эти попытки имели место с самого начала, но до поры до времени мне удавалось сдерживать народ. До поры до времени…

В качестве отличного представителя бельгийского эля я выбрал St. Bernardus Tripel. Существуют две пивоварни, любое пиво которых я готов покупать всегда, независимо от марки. Это пиво бельгийской пивоварни St. Bernardus и американской Brooklyn. Этот эль мы закусили рокфором и комамбером (вернее теми остатками, что мне удалось сберечьSmile).

Следующим номером импровизированной «пивной карты» был портер. Я хотел остановиться на регулярно покупаемой мной Балтике 6, но потом решил побаловать народ чем-нибудь другим. Остановился на  Fuller’s London Porter. К нему подал: карамелизированные сладкие печенья «Lotus» (их продают упакованными по одной) и хороший 85% чёрный шоколад.

Портер и стаут двоюродные (или родные?) братья. Поэтому следующим пивом этого, можно определённо сказать удавшегося вечера, был фантастический Imperial Stout — Brooklyn Chocolate Stout. Это пиво было на дессерт. И закусывали его теми же самыми печеньями «Lotus», шоколадом и мороженным двух видов – шоколадным и сливочным.

С закуской к портеру и стауту возникли определённые напряги, но я надавил на народ своим авторитетом и все подчинились. Потом, правда, оценили!

После «обязательной программы» я предложил на суд специальное пиво: Old Tom Ginger английской пивоварни Robinsons. Без всякой закуски. Кстати, Robinson’s Old Tom был выбран лучшим элем в 2009 году. Пиво очень необычное, это признали все, но согласились и с тем, что много его не выпьешь.

Потом был арбуз, но его почему-то никто не захотел даже пробовать.