Новое поколение пивоваров

Выпусники курса пивоварения Профессия пивовара в нашей стране не самая востребованная. В Израиле всего два крупных пивзавода и вакантных должностей в ближайшем будущем не предвидится. Тем не менее, на очередной курс пивоварения, который проводил в универститете технолог пива Авихай Гринберг, образовался настоящий конкурс.

 Научиться варить пиво хотели буквально все студенты факультета. Поэтому Авихаю пришлось проводить настоящий отборочный конкурс. Он выбирал самых лучших, причём отбор производился не только по оценкам, хотя они тоже сыграли не маловажную роль. Руководитель курса пытался уловить в их сердцах то, что отличает настоящего любителя пива от других людей. Он отобрал только тех, у кого интуитивно почувствовал настоящую, бескорыстную любовь к Пиву.

 На курсе изучали всё. И технологию, и органолептику, и даже историю пивоварения. Я посмотрел их конспекты. Конечно, они были далеки от скандинавской школы пивоваров, но во всяком случае очень похожи. Я познакомился с этими студентами в конце учёбы. Авихай попросил меня помочь студентам в проведении дипломной варки.

 Сработались мы моментально. И руководитель курса, и студенты, и я, несмотря на некоторую разницу в возрасте, говорили на одном языке – языке любви к Пиву. Каждая пара варила по 2 литра. Рецепты составляли сами студенты. Причём некоторые ингридиенты весьма неожиданные. Добавляли мускатный орех, пасифлору, манго, сабрес, кофе, разные национальные прянности. И в основном это срабатывало. Пиво у большинства получилось весьма неплохое.

 Через месяц, 22-го июня все собрались на пивоварне Carlsberg. Ребята привезли своё пиво на суд зрителей. Многие приехали со своими родителями (уверен, что некоторые из них думали, что их дети осуществили и их мечту, сами сварили своё первое пиво!). С напутственными словами выступил директор завода, руководитель курса Авихай Гринберг. Затем нам прочитали лекцию о пиве и здоровье, а потом началось самое интересное – все пошли пробовать пиво.

 Была отобранна судейская коллегия и весьма авторитетная. В ней были и технологи, пивные журналисты, специалисты по домашнему пивоварения и ваш покорный слуга. Так что праздничный вечер превратился в работу, хотя и довольно-таки приятную. Призы раздавались в виде оценок в дипломе. Пиво в основной своей массе было доброе и интересное. Я не буду выделять кого-либо, но пару марок из представленного пива я с удовольствием купил бы домой, на праздничный пивной вечер.

 Возможно эти ребята не станут пивоварами. Самое главное, что им приоткрыли дверь в волшебный мир и дали прикоснуться и своими руками создать это чудо, которое называется Пивом. По-моему, это самое главное!

{morfeo 18}