No image

Мясо под острым соусом

Мясо в остром соусе Все мы часто, говорим о различных диетах, здоровой и малоколорийной пище, но в душе, подавляющее большинство мужчин любит мясо. Поэтому сегодня для вас рецепт мяса под острым соусом.

 Хочу признаться сразу, что рецепт и фоторафия позаимствованы на очень симпатичном кулинарном блоге «Кулинарные рецепты любящей жены«. К мясу попробуйте «Балтика 4», я на днях попробовал её со стейком – получил истинное удовольствие. В ближайщие дни постараюсь дать её описание.

 Готовится это блюдо исключительно из свиной шеи – за счет жирка мясо получается нежным, а соус придает дополнительную сочность. Все это каким-то невероятным образом воздействует на наши вкусовые рецепторы так, что возникают именно такие ощущения от этого мяса под соусом. А доброе тёмное пиво только добавляет своё в букет вкуса и аромата.

 На гарнир, на мой взгляд, лучше всего подойдёт молодая фасоль, приготовленная с черносливом.

Ингредиенты:

1.Свинина 500 гр.
2.Лук репчатый 2 шт.
3.Морковь 1 шт.
4.Мука 3 ст.л.
5.Кетчуп или томатная паста 200 гр.
6.Растительное масло 4 ст.л.
7.Сливочное масло 2 ст.л.
8.Бульон ½ ст.
9.Соль
10.Перец черный молотый
11.Красный молотый перец
12.Сухая горчица 2 ч.л.

Способ приготовления:

1.Мясо нарезать не толстыми ломтиками, отбить каждый кусочек.
2.Смешать муку, соль, черный перец, обвалять ломтики мяса в полученной смеси.
3.Разогреть сковороду, налить растительное масло и поджарить с двух сторон отбивные.
4.Готовую свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы она не остывала.
5.В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до прозрачного состояния. Лук переложить на тарелку.
6.Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить.
7.К моркови выложить обжаренный лук, высыпать остаток мучной смеси и тщательно перемешать.
8.К овощам выложить кетчуп, горчицу, вылить бульон. Прогреть соус пару минут.
9.В сковороду с соусом опустить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 7-10 минут.