Пиво Samuel Adams Utopias

Самое крепкое пиво

Пиво Samuel Adams Utopias Стремление быть первым, лучшим, во все времена было присуще человеку. Возможно эта черта характера, присущая многим людям и является основой прогресса. Пивовары, в этом отношении не отличаются от других людей.

 Периодически в печать поступает информация о создании нового пива, «самого, самого». Возможно кто-то считает это не нужным, говорит, что «это не пиво», но разговоры пройдут, а Пиво останется. И, как говорится, «если такое пиво создают, значить это кому-то нужно!»

 Сегодня я попытаюсь сделать небольшой обзор десятка марок самого крепкого пива. В него не включены все марки самого крепкого пива. Например самое известное пиво Samuel Adams Utopias имеет несколько похожих модификаций, в своё время занимавших первые места в списке крепкого пива. Поэтому я и решил их опустить, рассказав лишь об одной из них.

 Пиво Schorschbock 43° На момент написания этой статьи, мировым рекордсменом по крепости является немецкое пиво Schorschbräu Schorschbock. Пиво содержащее 43° алкоголя и относящееся к типу Eisbock, которое является более крепкой версией Doppelbock. Для приготовления  такого пива из него удаляют лёд, получившийся после глубокой заморозки Doppelbock-а.

 Самое крепкое пиво обладает апельсиново-янтарным цветом, не очень ярким и без всяких цветовых переходов и оттенков. Запах – солодовый, с сильным оттенком карамели и тяжёлым запахом хмеля. Во вкусе и запахе преобладает алкоголь. Судя по отзывам продегустировавших рекордсмена, впечатления от пива не самые лучшие, но это и не было конечной целью. Главное – побит рекорд крепости!

 Экс-рекордсменом по крепости на сегодняшний день является шотландское пиво Sink The Bismarck! Пиво  (Потопить Бисмарка!). Это пиво, содержащее 41° алкоголя, сварено на скандально известной шотландской пивоварне BrewDog.  Пиво относится к классу Double IPA – двойной, более крепкой версией IPA с повышенным содержаниям хмеля и алкоголя. Оно содержит в четыре раза больше хмеля, чем обычный эль, а высокая крепость достигается четырёхкратным вымораживанием воды.

 Это пиво золотистого цвета с тонкой светлой пеной. Сильный сладкий солодовый аромат с чёткими оттенками цитрусовых. Во вкусе очень сильно чувствуется излишне высокое содержание хмеля и алкоголя. Пиво для рекорда, а не для наслаждения.

 Пиво Schorschbock 40°Третье место в списке самого крепкого пива прнадлежит уже упоминаемому пиву Schorschbräu Schorschbock, но меньшей крепости, всего 40°. Оно также относится к вышеупомянутой категории Eisbock. Пиво коричневого цвета, приятно меняющее свой цвет на свету. В аромате этого пива довольно-таки явственно ощущаются нотки … абрикоса. Первое ощущение при дегустации пива – грубый вкус пережаренного зерна. Потом это ощущение уходит, но общее впечатление от пива не самое лучшее… Очередной рекордсмен…

 Пиво шотландской пивоварни BrewDog Tactical Nuclear Penguin (“Тактический ядерный пингвин”) Пиво  занимает почётное четвёртое место в нашем списке. Это одна из наиболее известных марок крепкого пива. Лично мне не посчастливилось попробовать «Пингвина», поэтому воспользуюсь описанием Александра Иджона, широко известного в русскоязычном пивном интернете.

 «Пена не обильная и не сильно стойкая, но и такой было трудно ожидать от пива столь высокой крепости. Цвет тёмно-коричневый. Аромат сложный и яркий. Изюм, горелая корочка хлеба, торф. Вкус очень разнообразный. Причём с каждым глотком открывается новая грань. В первую очередь сухофрукты, потом обжигающая перечная острота, через глоток-другой понимаешь, что оно ещё и немного солёное, дубово-терпкое и в тоже время сладкое. В послевкусии карамель, опять дуб и горечь. Горечь как спиртовая, так и хмелевая (не зря при варке использовали 4 сорта хмеля).

 В высшей степени необычное пиво. Даже если с первого глотка оно кажется просто крепким стаутом, то потом начинает играть разными гранями вкуса. В нём можно находить всё новые и новые оттенки.»

 Пиво Samuel Adams Utopias Самое известное в мире крепкое пиво – крепкий американский эль Samuel Adams Utopias занимает пятое место в нашем списке. Оно содержит 27% алкоголя и разливается в специальные бутылки в форме чана для варки пива. Его варят в одной из крупнейшей пивоваренной компании Samuel Adams Boston Beer Company. Это пиво настаивается в специальных дубовых бочках и для его приготовления используется 4 различных вида хмеля.

 С привычным для нас понятием “пиво” Utopias не имеет ничего общего. Даже пены практически нет. Цвет тёмный, как у выдержанного хереса или коньяка. Аромат коньячный, сладковато-карамельно-винный. Вкус мощный, обволакивающий и сложный. Естественно, в первую очередь на сцену выходит дубовая бочка. Сразу навеваются сравнения с коньяком и хорошими массандровскими винами. После исчезновения сладости чуствуются и шоколад и ваниль, и даже немного спелой вишни и сливы. Крепость так же даёт о себе знать. Напиток приятно обжигает горло, хотя вкус спирта совсем нет. Богатство вкуса необыкновенное. Хочется перекатывать его на языке снова и снова. Послевкусие так же не разочаровывает. Конечно долгое, терпкое, дубовое и маслянистое.

 Бельгийское пиво обычно отличается своим отменным вкусом, а не мировыми рекордами. Тем не менее, двойной имперский стаут Black Пиво Black Damnation V  Damnation V — Double Black, сваренный на бельгийской пивоварне De Struise Brouwers   вошёл в первую десятку крепких марок пива и занимает шестое место в нашем списке. Его крепость — 26°.

 Пиво тёмно-коричневого с красноватым оттенком цвета. Пена коричневатого цвета в два пальца толщиной. Аромат поджаренного солода, шоколада и сухофруктов. Во вкусе хорошее, полное ощущение «тела» пива приятно заполняющее весь рот. Также ощущается прожаренный солод, шоколад и сухофрукты. Приятное слегка горьковатое послевкусье. Судя по отзывам, весьма достойное пиво.

 На седьмом месте американский крепкий эль DuClaw Colossus, сваренный на пивоварне DuClaw Colossus в шПиво DuClaw Colossusтате Мериленд. Оно содержит 21.9% алкоголя. При изготовлении этого пива использовались 3 различых вида дрожжей.

 Это пиво чистого золотисто-янтарного цвета. Пена практически отсутствует. Запах засахаренных апельсинов приятно гармонирует с ароматом чёрного чая и специй. Чувствуются нотки яблок и корицы. Во вкусе также ощущается вкус сладких яблок и мёда. Приятное крепкое сладковатое пиво.

8 Крепостью 20° обладают сразу несколько марок, но я решил остановится на американском ячменном вине Grand Lake Holy Grail (Чаша Св.Грааля Большого озера). Пиво, которое по окончанию брожения неПиво Grand Lake Holy Grail менее года выдерживается в дубовых бочках.

 Это ячменное вино обладает глубоким и чистым коричневым цветом. Пена практически отсутствует. Характерен сладковатый запах карамели, коричневого сахара и ванили. На вкус это очень гладкое и приятное пиво. Помимо сладковатого карамельного вкуса, очень приятные нотки дуба ощущаются очень чётко. Приятное пиво, отдалённо напоминающее портер.

 Американский крепкий эль Sonoran 200 варят на пивоварне Sonoran Brewing Company в городе Фонекс, Пиво Sonoran 200штата Аризона. Содержание алкоголя в этом пиве составляет 19.37%.

 Во время приготовления этого пива в него добавляется сироп агавы, а затем пиво не менее года выдерживается в дубовых бочках. В результате получается пиво мутновато-золотистого цвета с богатым ароматом мёда, агавы и жаренного сахара. На вкус пиво очень мягкое и гладкое, немного отдаёт мёдом и коричневым сахаром, а агава придаёт ему нотки пикантности. Очень приятное ощущение тела пива  заполняет весь рот и оставляет чудесное послевкусье. Пиво Bristol-XXX

 Завершает наш список американское пиво Bristol XXX Warlock. Оно относится к классу Imperial Stout и содержит 18.4% алкоголя. При варке этого пива добавляется кленовый сироп и мёд, затем готовое пиво выдерживается около 3 лет.

 В результате получается густой стаут тёмно-красного, почти чёрного цвета с запахом сои, клёна, шоколада и исчезающего алкоголя. Вкус хлебный, с не совсем приятными нотками то й же сои и шоколада. Структура пива на вкус напоминает тяжёлый ликер.

 Можно было бы закончить статью фразой «Пивы всякие важны, пивы всякие нужны!», тем не менее хотелось бы обратить, что приятное ощущения оставляют пиво крепостью около 20°, а рекордсмены под 40°… Они, судя по всему предназначены для побития рекордов, а не для удовольствия. Ну что ж, на то они и рекордсмены…