Пиво Туборг

Пивные стаканы и кружки (часть вторая)

 

 Этому есть свои веские причины. Начнём с материала для пивных стаканов: самый нейтральный материал для этой цели – стекло. Глиняные и деревянные кружки красиво смотрятся на полках наших шкафов и буфетов, но мыть их не так то легко, да и пиво сейчас не то, что в средние века. Про пластиковые и металические кружки я и не говорю. Современное пиво прозрачное и блестящее, и конечно же, нам хочется любоваться его искристой прозрачностью и красивой шапкой пены. Пиво – это живой напиток и посуда для пива должна подчёркивать это.      

 Со временем стали развиваться различные направления пивоварения, соответственно стали подбираться стаканы, подчёркивающие особенности того или иного сорта пива. У всех пивных стаканов, конечно же есть общее, что их объединяет — это материал (стекло) с обязательной исключительной частотой (жир на стенках стакана сильно влияет на устойчивость пены) и объёмом (в среднем 0.33л ÷ 0.5л). Бывают стаканы и по 0.25 л. Мне могут возразить: «Вот знатоки пива в Баварии пьют пиво литровыми кружками (масса)!».  Всё правильно, можно накачиваться пивом, а можно смаковать его, наслаждаться вкусом и ароматом, а литровыми кружками это не очень то возможно.  

 

Однако вернёмся к нашим стаканам. Для фруктовых сортов бельгийского пива – ламбиков подходят узкие  высокиеlambic.jpg стаканы, как для шампанского — такие стаканы хорошо подчёркивают  высокую и красивую пену этого сорта. Сходство стаканов для ламбиков и для шампанского  вызвано отдалённой похожестью этих двух напитков, но ламбики несоменно вкуснее.

   belgian-ale.jpgДля бельгийских элей хорошо подходят глубокие бокалы в форме раскрывающегося тюльпана. Бельгийские эли (Belgian Ale)  обязаны своим рождением вторжению британских войск во Фландрию во время Первой мировой войны, и в частности британцам, которые решили остаться в стране как импортеры, а позднее как производители пива в английском стиле. Эти янтарные или медные по цвету сорта, сваренные в Бельгии, несмотря на более высокое содержание алкоголя, остаются двойниками британских элей. При этом у них всё же есть некоторые отличия, такие как лучшая прозрачность, утонченный букет, сухой и горький вкус, а также более объемная и стойкая пена. 

Очень интересный, хотя и не такой распространёный сорт — ячменное вино (Barley wine).barley-wine.jpg Своим названием этот экзотический сорт пива обязан исключительно высокой крепости: спирта в нем столько же, сколько в вине — 8-12% об, плотность сусла — 22-30% — это выше, чем у родственного ему мягкого эля. Ячменное вино имеет фруктово-карамельный аромат и сложный солодовый привкус, причем естественная сладость довольно гармонично сочетается с хмелевой горечью. Обычный его цвет — темный медно-золотистый. Ячменное вино разливают в бутылки оригинальной формы и часто подают в винном бокале или даже в большом бокале для бренди. Ячменное вино иногда даже называют коньячной версией пива. Оно неплохо хранится, и со временем становится даже лучше. 

 wheat.jpg Все знают, что пиво варят из ячменя. Однако в различных европейских странах, а теперь и в России, часто можно услышать термин «Пшеничное пиво». Пшеничное пиво (wheat beer) – это пиво, где до 40% ячменя заменены на пшеницу. Это обычно нефильтрованное светлое пиво с лёгкой кисловатинкой во вкусе и специфичным запахом. Очень приятно пить его летом, в жаркую погоду. Обычно эти сорта подаются в высоких стаканах, часто сужающихся к верху.

   Для английских стаутов существуют специальные стаканы. Они отличаютсяне только формой но и stout.jpgобъёмом. Эти стаканы вмещают 1 пинту (0.568 л). Стаут пьют и из прямых расширяющихся кверху стаканов и из специальных стаканов  округлой формы удивительно приятных для руки.  

 

  lager.jpgИ наконец – лагеры. Пиво верхнего брожения. В среднем лагеры содержат небольшое количество алкоголя с плотностью около 11%-12%. Это пиво рекомендуется пить из продолговатых бокалов тонкого стекла. Особых требований к таким стаканам нет.

  Всё выше изложенное, конечно же не является догмой, и весёлые пивные посиделки за массивной кружкой пива в кругу друзей никто не отменяет. Но каждый уважающий себя любитель пива должен иметь дома своеобразный «джентельментски набор стаканов» и знать из каких бокалов нужно пить то или иное пиво, чтобы в полной мере оценить и насладиться этим чудесным напитком.