Порошковое пиво

Порошковое пиво

Авг 31, 2009

На этих днях многие интернет-издания опубликовали короткое сообщение о том, что в Японии изобрели порошковое пиво. Первая реакция у большинства любителей пива – куда мы идём, ещё один шаг к «синтетическому» образу жизни, что с нами делает этот прогресс и т.п. Однако давайте оставим в стороне эмоции и попытаемся рассуждать здраво.

Для начала проясним несколько вопросов. Несмотря на утверждения «всезнающих» доморощенных «специалистов», на пивоваренных заводах не варят пиво из порошка, это нерентабельно. Гораздо выгоднее варить пиво из солода, а ещё выгоднее выращивать солод самому. Порошок или «пивной концентрат», как его называют, применяют лишь некоторые, в основном начинающие любители пива (сразу оговорюсь, не все).

Так что же такое пивной «порошок»? – Это пивное сусло, из которого путём выпаривания удалили воду. Использование таких концентратов позволяет существенно сократить производственный процесс. Не нужно складировать зерно, молоть и очищать его, а затем варить, фильтровать и т.д. Это звучит заманчиво, но лишь для любителей пива. Применение пивного концентрата (так его называют пивовары) не выгодно при производстве больших объёмов, он очень дорогой. Так что не верьте всяким слухам о «порошковом» пиве на пивзаводах.

Почему-то мы весьма лояльно относились к порошковому молоку, бульонам и различным концентратам, когда же дело доходит до пива, наше отношение резко меняется. Конечно, пиво это эликсир, полный волшебства и магии и, если отбросить всю романтику, остаётся напиток, которые день и ночь варят обыкновенные люди, с их проблемами и радостями. Однако вернёмся к японскому порошковому пиву. Это не обычный пивной концентрат, а нечто принципиально новое – растворимый порошок готового пива.

На мой взгляд, это настоящее открытие. Этот порошок не надо варить или сбраживать. Его просто надо разбавить водой, наверное, лучше газированной и пиво готово. Конечно, это не заменит свежего нефильтрованного «живого» пива, но у каждого продукта своё место и свои плюсы, и минусы.

P.S. Статья эта была написана… 11 лет назад, но с тех пор ничего не изменилось. Абсолютно. До сих пор «специалисты по всем вопросам» доказывают мне, пивовару, что на самом деле пиво на больших заводах синтетическое, порошковое и т.п. Грустно, но делать нечего, мифы бывают очень живучи…

Написать коментарий

avatar
500
  Subscribe  
Notify of